presenta Peccatori di Gola - Bolis. In dialogo con Cristiana Sparvoli
C'è chi si siede a tavola per pura necessità di sopravvivenza calorica e chi invece vede, attraverso la cucina e i suoi prodotti, un mondo tutto da scoprire, ricco di storie e tradizioni. "Peccatori di gola" racconta di personaggi che hanno passato gran parte della loro vita in cucina, come Gualtiero Marchesi o Angelo Paracucchi, ma anche di chi la cucina l'ha raccontata da Gianni Brera a Gino Veronelli o Mario Soldati, di chi le ha dato spessore culturale, da Bepi Mazzotti ai due padri dell'Accademia Italiana della Cucina, come Dino Villani e Orio Vergani o dei divulgatori delle buone ricette per le madri di famiglia, Luigi Carnacina e Ada Boni, o ancora, volti divenuti iconici, come il Tonnaroto Jachino Cataldo. Infine, non potevano mancare gli insospettabili, da Enzo Ferrari a Tonino Guerra.
Giancarlo Saran, trevigiano di nascita, dimora da sempre nella Città del Giorgione dove svolge, da oltre trent’anni, la professione di medico dentista libero professionista. Da sempre concilia trapano e congiuntivi con una innata passione per il giornalismo. L’esordio nel 1979 con una intervista al suo maestro, Indro Montanelli, cui è seguito Enzo Ferrari e molti altri. Seguace goloso di Davide Paolini ha pubblicato assieme “Il Gastronauta nel veneto” per le edizioni de Il Sole 24Ore. Assessore a Cultura e Turismo, è stato con lui che il compendio Bolasco ha trovato la strada del meritato restauro. Dopo una parentesi rallystica “Una curva lunga una vita” pubblicata con Giorgio Nada Editore si è dedicato a temi di cultura locale con Panda Edizioni. “Assessore Operaio”, “Cronache Marziane”, “Angelo Aldo Marchetti, un borghese illuminato”, “La Toni, ultima erede di Bolasco”, “Orazio Marinali, storie scolpite sulla pietra”. Rotariano, Accademico della Cucina e membro del Centro Studi Nazionale, collabora con svariate pubblicazioni ad alta tentazione golosa. Dalla fondazione, 2016, titolare di rubriche culinarie sul quotidiano “La Verità”.
